آموزش کیک کرم کاراملی

مواد سس کارامل👇
۱ لیوان شکر

مواد کرم کارامل👇
نیم کیلو گرم شیر (۲/۵ لیوان)
۴ عدد تخم مرغ
۴ ق غ شکر
۲ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۲ ق چ) و یا نوک ق چ وانیل معمولی
رنده پوست یک عدد پرتقال و‌یا لیمو ترش

مواد کیک👇
۳ عدد تخم مرغ
۱ فنجان چایخوری شکر(تقریبا نصف لیوان فرانسوی)
۱ فنجان چایخوری روغن مایع
۱ فنجان چایخوری شیر
یک بسته پودر کاکائو (تقریبا ۳-۴ ق غ)
۱ بسته ۱۰ گرم بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
۱/۵ لیوان آرد

طرز تهیه👇
یک لیوان شکر را داخل تابه یا قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا آب شود و رنگش قهوه ای و‌ کاراملیزه شود و‌ سپس شکر کاراملیزه را کف قالب کیک بریزید.
تهیه کرم کارامل👇
شیر و شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال و تخم مرغ را با هم بزنید و کف های تشکیل شده روی سطحش را بردارید و مواد شیری را روی کارامل خنک شده بریزید.

مواد کیک را به ترتیب با همزن برقی بزنید و در آخر بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید و مایه کیک را داخل قالب روی مواد شیری به حالت دورانی مانند فیلم بریزید.
نگران نباشید شاید در ظاهر دو تا ماده با هم مخلوط شده باشد ولی موقع پخت لایه ها از هم جدا میشود و ظاهرش عالی میشود.
داخل سینی فر را آب پر کنید و قالب را داخلش بگذارید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
و با خلال دندان تست کنید و اگر خشک بود یعنی هم کیک و هم کارامل پخته
اجازه دهید داخل قالب در محیط خنک شود و هم دمای محیط شود و‌ بعد حداقل به مدت ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید.
و قبل از خارج کردن ، قالب را مدت ۸ دقیقه داخل آب داغ بگذارید و سپس داخل ظرف سرو برگردانید و سرو کنید.
👈نکته: من قالب را چرب کردم
نوش جان😍
کاری از @suheyla_mutfakta | ترجمه @ashpazi.ba.shima