آموزش طرز تهیه نان جعفری

☘️🍞نان جعفری🍞☘️
(نوعی ‌تپسی پوآچا هستش)

لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر
فنجان چایخوری استفاده شده ۱۲۵ میلی لیتر

مواد خمیر👇
نصف لیوان شیر ولرم
نصف لیوان آب ولرم
نصف ق غ پودر خمیر مایه خشک
نصف فنجان چایخوری روغن مایع (تقریبا یک چهارم لیوان فرانسوی)
نصف ق م نمک
نصف ق‌ م شکر
۳ لیوان آرد

مواد رویه👇
۱۰۰ گرم کره
یک دسته جعفری ریز خرد شده
مقداری پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده)
پنیر پیتزا رنده شده به مقدار کافی

طرز تهیه👇
ابتدا آب ولرم و ‌شیر ولرم و‌ شکر و‌ پودر خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و ‌کمی هم بزنید ‌و‌ در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال شود و سطحش حباب حباب شود.
سپس روغن مایع و نمک را اضافه کنید و آرد را هم کم کم اضافه کنید‌ و وقتی خمیر جمع شد روی میز کار انتقال دهید و ورز دهید (حتما چند دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیفی که به دست نمیچسبد بدست آید)
سینی گرد ۳۰ سانتی را با کره یا روغن مایع چرب کنید و خمیر را وسطش قرار دهید کمی با دست فشار دهید تا سطحش صاف شود و رویش را با پارچه تمیزی بپوشانید و‌ حدود نیم ساعت در محیط ‌استراحت دهید تا حجیم شود در این میان کره را آب کنید
بعد از استراحت و‌ پف کردن خمیر آنرا با دست روی کف سینی پهن کنید و نوک انگشتانتان را داخل کره آب شده چرب کنید و به خمیر مانند فیلم شکل دهید و‌ جعفری خرد شده را داخل کره بریزید و‌ با قاشق روی همه سطح خمیر پخش کنید و با فرچه به همه قسمتش بمالید (دوستان به دلخواه میتوانید داخل مخلوط کره و‌جعفری دو‌ حبه سیر رنده کنید که طعم نان سیر و جعفری دهد و یا هر موادی که دوست داشتید روی خمیر بچسنید و مثلا سوسیس ، ذرت، گوجه گیلاسی، زیتون و.....) و بعد در قسمت های خالی خمیر، پنیر پیتزا قرار دهید و رویش پول بیبر بپاشید
اگر نمیخواهید پنیر پیتزا مانند فیلم زیاد برشته شود قبل از اضافه کردن پنیر، نان را داخل فر بگذارید و وقتی نیم پز شد از فر خارج کنید و ‌پنیر را بچینید و دومرتبه داخل فر بگذارید تا پنیر آب شود.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید.
نوش جان😍
کاری از @bera.tatlidunyasi | ترجمه @ashpazi.ba.shima