ترجمه آشپزی ترکیه

👈 این نان را می توانید برش های عرضی بزنید و مثل نان تست استفاده کنید و هم از وسط برش بزنید و به جای نان ساندویچی استفاده کنید. مواد لازم👇 ۲ ق غ سر صاف پودر خمیر مایه خشک ۱ ق غ شکر ۱/۵ تا ۲ لیوان آب ولرم (۳۵۰ میلی لیتر) ۴ لیوان آرد (۵۰۰ گرم) ۲ ق م نمک (سر صاف) مواد رویه👇 ماست طرز تهیه👇 برای حل شدن خمیر مایه، داخل ظرف مناسبی که آب ولرم بریزید، خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید (من چون از خمیر مایه فعال استفاده کردم زیاد صبر نکردم شما اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید باید ۸-۱۰ دقیقه مخلوط خمیر مایه را با در بسته کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود) سپس داخل ظرف مناسبی آرد و نمک را ریخته و وسطش را چاله ایجاد کنید...

🥐نان سایا🥐 👈این خمیر بدون خمیر مایه میباشد. مواد لازم👇 ۲ لیوان شیر ۳ ق غ ماست (سر پر) ۱/۵ ق م نمک ۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ) ۶ لیوان آرد مواد میانی👇 ۱۰۰ گرم کره ۱ فنجان چایخوری روغن مایع مواد رویه👇 زرده تخم مرغ 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است. طرز تهیه👇 ابتدا شیر، ماست، نمک و بکینگ پودر را داخل ظرفی ریخته و ابتدا با همزن دستی خوب بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند اگر اینکار را انجام دهید باعث میشود مواد خمیر تان راحتر مخلوط شود. سپس آرد را ضافه کنید و ورز دهید(خمیر نرم و لطیفی میباشد و نباید خیلی سفت باشد) دقیقا همین مقدار آرد نوشته شده اندازه است (دقت کنید لیوان ۲۰۰ میلی لیتر است) خمیر آماده شده...

مواد کیک👇 ۴ عدد تخم مرغ متوسط ۱ لیو‌ان شکر ۱ لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع ۱ لیوان آرد ۳ ق غ سر پر پودر کاکائو ۲ بسته بکینگ پودر (هر بسته معادل ۱۰ گرم یعنی ۲/۵ ق چ که کلا ۵ ق چ باید استفاده کنید) ۱ فنجان چایخوری مغزردوی ریز خرد شده (به دلخواه میتوانید کیک ساده هم درست کنید) مواد سس👇 ۱/۵ لیوان شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع ۳ ق غ سر پر پودر کاکائو طرز تهیه👇 داخل ظرف عمیقی تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حالت کرمی و خامه ای شود. از این مرحله به بعد نیاز ی به همزن برقی ندارید سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن دستی خیلی کم هم بزنید، آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید و با ...

👈این دستور بدون خمیر مایه است و نیاز به استراحت ندارد. مواد لازم👇 ۱ فنجان چایخوری ماست ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۱ عدد تخم مرغ (سفیده برای داخل خمیر و زرده را برای رومال جدا کنید) ۱ ق م نمک شوید ۲ عدد هویج رنده شده ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۳/۵ (سه و نیم) لیوان آرد کنجد، سیاهدانه (برای روی پوآچا) طرز تهیه👇 ۱-داخل ظرفی ماست، روغن مایع، سفیده تخم مرغ، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۲-شوید خرد شده و هویج رنده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. ۳-بکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. ۴-از خمیر چانه هایی جدا کرده و گرد کنید. ۵-روی پوآچاهایی که داخل سینی فر چیدید، زرده تخم مرغ بمالید و کنجد و سیا...

🍞نان محلی مناطق اطراف دریای سیاه🍞 👈نان اسفنجی لطیفی میباشد که میتوانید داخل ظرف پیرکس بپزید 👈بدون نیاز به ورز دادن فقط در ۱۰ دقیقه با قاشق هم زدن میتوانید نان عالی تهیه کنید😍👌🥖 مواد لازم👇 ۱ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان آب ولرم نصف ق غ نمک نصف ق غ شکر ۲ ق غ روغن زیتون و یا روغن مایع ۱ بسته پودر خمیر مایه خشک فوری (یک ق غ) آرد به میزان لازم (داخل رسپی مقدار آرد را ننوشته به قوام خمیر داخل فیلم دقت کنید چون خمیر نرمی است که کمی به دست میچسبد) برای چرب کردن ظرف ۲ ق غ روغن زیتون و با روغن مایع طرز تهیه👇 به غیر از آرد همه مواد را داخل کاسه عمیق بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس کم کم آرد را اضافه کنید و با کمک قاشق ۴-۵ دقیقه خمیر ر...

🍕پیتزا تابه ای🍕 پیتزای خانگی داخل ماهیتابه و بدون نیاز به فر😍 زمان آماده سازی و پختش ۱۵-۲۰ دقیقه است. مواد خمیر پیتزا👇 ۳ غ ق روغن مایع ۲ ق غ سر پر ماست ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق چ نمک نصف پاکت ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل کمتر از ۱/۵ ق چ) تقریبا ۲ لیوان آرد مواد سس پیتزا🥫👇 ۱ ق م رب فلفل کاپیا (میتوانید از سس فلفل استفاده کنید و یا کلا حذف کنید و به جایش همان مقدار به رب گوجه اضافه کنید (یعنی کلا ۲ ق م رب گوجه استفاده کنید)) ۱ ق م رب گوجه فرنگی ۳-۴ ق غ روغن مایع کمی نمک، آویشن، پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده، جایگزین پودر فلفل قرمز) 👈همه مواد سس را با هم مخلوط کنید. مواد رویه👇 به دلخواه هر موادی میتوانید استفاده کنید من پنیر پیتزا...

🥖آموزش نان باکت خانگی🥖 مواد لازم👇 ۱/۵ لیوان آب ولرم ۱ ق غ سر پر کره ۱ ق غ پودر خمیر مایه خشک فوری ۳ ق غ شکر ۱ ق م نمک ۴ لیوان آرد طرز تهیه👇 ابتدا خمیر مایه را فعال کنید، پودر خمیر مایه را داخل آب ولرم بریزید و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شو و فعال شود. سپس کره و آرد و نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را به ۶ چانه تقسیم کنید و گرد کنید و رویشان را بپوشانید و در محیط آشپزخانه ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا عمل آید. بعد از عمل آمدن چانه ها را یکی یکی مانند فیلم شکل دهید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و رویشان را بپوشانید و به همان شکل داخل سینی...

🌺نِوزینه تاتلیسی (دسر نوزینه)🌺 مواد خمیری👇🏼 ۱۲۵ گرم کره هم دمای محیط ۱ فنجان روغن مایع ۱ فنجان شیر ۱ فنجان ارده ۱ ق غ سرکه ۱ لیوان گردو درشت خرد شده ۲/۵ ق م بکینگ پودر ۳/۵ لیوان آرد مواد شربت👇🏼 ۲ لیوان شکر ۲/۵ لیوان آب ۳-۴ قطره آب لیمو نصف لیوان شیره انگور طرز تهیه👇🏼 ابتدا شربت را آماده کنید داخل قابلمه کوچکی شکر و آب و آب لیمو را ریخته و روی حرارت گذاشته و بجوشانید. شربت را ۱۵ دقیقه بجوشانید سپس به جای خنک منتقل کرده و شیره انگور را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید خنک شود. تهیه مواد خمیری👇🏼 کره و روغن مایع و شیر و ارده و گردو و سرکه را با هم مخلوط کنید. بکینگ پودر و آرد را کم کم و کنترل شده اضافه کنید و ورز دهی...

🥐کییمالی پاموک پیده🥐 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است 👈فنجان استفاده شده ۱۱۰ میلی لیتر است مواد خمیر👇 ۳ لیوان شیر ولرم ۲ ق غ شکر ۱/۵ لیوان روغن مایع ۱ بسته ۴۲ گرمی خمیر مایه تازه (جایگزین ۲ ق غ پودر خمیر مایه خشک فوری) ۱ ق غ نمک ۲ عدد سفیده تخم مرغ (زرده ها را برای رویه جدا کنید) ۸ لیوان آرد (کنترل شده اضافه کنید) مواد داخل خمیر👇 ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۴ عدد پیاز متوسط ۲ عدد فلفل سبز (فلفل دلمه ای) نصف فنجان چایخوری روغن مایع ۱ ق غ کره ۱ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ ق غ رب فلفل تند ۱ ق غ نمک ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق غ پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده، جایگزین فلفل قرمز) ۱ فنجان چایخوری آب داغ مواد رویه👇 ۲ عدد زرده تخم مرغ ۱ ...