ترجمه آشپزی ترکیه

🥖نان سیمیت ترکیه ای🥨 👈لیوان ۲۵۰ میلی لیتر است. مواد لازم برای ۸ عدد نان👇 ۱ عدد تخم مرغ ۱ لیوان آب ولرم یک چهارم لیوان روغن مایع ۱ ق م نمک ۴ ق م شکر نصف بسته خمیر مایه تازه(معادل ۲۱ گرم و ‌یا جایگزین یک ق غ پودر خمیر مایه خشک) ۳/۵ (سه و‌نیم)لیوان آرد (کنترل شده اضافه کنید) مواد رویه👇 ۱/۵ لیوان آب یک چهارم لیوان شیره انگور و ‌یا توت ۱ فنجان چایخوری کنجد بو داده طرز تهیه👇 اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا باید فعالش کنید ولی اگر از خمیر مایه تازه استفاده میکنید همه مو‌اد به غیر از آرد را با هم مخلوط ‌کنید و ‌بعد آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید برای فعال کردن پودر خمیر مایه👇 پودر خمیر مایه خشک معمولی را د...

دوستان روز اول ماه رمضان رو ‌بهتون تبریک‌ میگم🙏🏻🌙🌺 امروز میخوام یه دسر شربتی خیلی راحت و‌ساده آموزش بدم که فقط با ۳ ماده اولیه آماده میشه 😍👌 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است 👈با این مقدارها ۲۰ عدد شیرینی شربتی خواهید داشت. مواد خمیر👇 ۲۰۰ گرم پنیر لبنه ۱/۵ لیوان آرد سفید ۱ ق م سر پر پکینگ پور مواد شربت👇 ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب یک برش لیم‌ ترش طرز تهیه👇 ابتدا شربت را تهیه کنید شکر و آب و برش لیمو‌ را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و وقتی جوشید حرارت را کم کرده و ۱۰-۱۵ دقیقه به جوشاندن ادامه دهید. داخل کاسه ای پنیر لبنه و آرد و بکیگ پودر را اضافه کرده با دست ورز دهید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. سپس دستتان ...

آش آشوره (ویژه ماه رمضان🌙) 🥣🍇🍊آشوره (عاشوره)🍊🍇🥣 💛یا شله زرد ترکیه ای (پودینگ نوح)💛 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است. مواد لازم👇 ۱/۵ لیوان گندم مخصوص عاشوره ۱ لیوان لوبیا سفید پخته شده ۱ لیوان بادام خام پوست کنده ۱ لبوان نخود پخته شد ۱ لیوان قیسی زرآلو (زرد رنگ) ۲ عدد چوب دارچین ۱ لیوان آب پرتقال ۱/۵ لیوان شکر (به دلخواه میتوانید افزایش دهید) ۱ ق غ رنده پوست پرتقال ۳ ق م نشاسته (داخل یک فنجان چایخوری آب حل کنید) طرز تهیه👇 گندم و نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و روز بعد هر کدام را جدا گانه با آب تمیز بپزید و بعد از پخته شدن فقط نخود و لوبیا را آبکش کرده و با آب بشورید (ولی گندم را فقط آبکش کنید و اصلا نشورید چون به ...

مواد خمیر👇 ۴ لیوان آب ۱ ق غ کره ۱ ق غ شکر ۱ پنس نمک ۱ پنس جوهر لیمو ۵۰۰ گرم آرد سفید ۶ عدد تخم مرغ (اگر کوچک بود ۷ عدد استفاده کنید) مواد شربت👇 ۱ کیلو گرم شکر ۱ لیتر آب یک چهارم لیمو‌ ترش برای سرخ کردن👇 تقریبا یک لیتر روغن طرز تهیه👇 ابتدا شربت را تهیه کنید داخل قابلمه شکر و آب و لیمو را فشار داده و پوست لیمو را هم داخلش بیاندازید و روی حرارت بگذارید، وقتی جوشید ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید تا قوام بگیرد. سپس کنار بگذارید تا خنک شود. داخل قابلمه آب و کره و‌ شکر و نمک و جوهر لیمو را ریخته و بعد از جوشیدن، آردرا اضافه کنید و مخلوط کنیدو با قاشق مناسب آرد را له کنید تا آب به خوردش رود و حالت خمیری پیدا کند. خمیر را ا...

مواد لازم👇 ۴ عدد زرده تخم مرغ و سفیده ها را جدا کنید ۱ فنجان چایخوری شکر ۲۰۰ گرم شکلات تلخ ۱۰۰ گرم کره طرز تهیه👇 ابتدا کره و شکلات را داخل کاسه ای بریزد و به روش بن ماری ذوب‌کنید (روی حرارت غیر مستقیم یا بخار کتری) سپس کنار بگذارید تا خنک شود. ۴ عدد زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و داخل ظرف های جداگانه بریزید (سفیده ها داخل یک ظرف و زرده ها داخل ظرف دیگر) نصف شکر را به سفیده ها اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مخلوط سفت و سفید شود و حجمش چند برابر شود. و نصف دیگر شکر را هم داخل زرده ریخته و با همزن برقی یا دستی بزنید و یا مخلوط کنید. سپس مخلوط کره و‌ شکلات آب شده و خنک شده را به مخلوط زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید. ...

‎سلام دوستان لطفا پیج دوم مارو فالو کنید🙏🏻😍👇👇👇👇 . ‎پیج دستورات رژیمی👇👇👇 . @fit_kitchen_rita @fit_kitchen_rita @fit_kitchen_rita . 🍫😍کیک شکلاتی داخل ظرف پیرکس🍫😍 مواد کیک👇 ۵ عدد تخم مرغ بزرگ ۱ لیوان شکر نصف فنجان چایخوری کمر باریک آب جوش ۱ لیوان آرد ۱ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ پودر کاکائو ۱ ق چ وانیل شکری و یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر برای خیس کردن کیک بعد از پخت👇 ۲ لیوان شیر طرز تهیه👇 تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب بزنید سپس آب جوش را اضافه کرده و تا جایی به زدن ادامه دهید که رنگ مواد سفید شود (حدود ۱۰ دقیقه) سپس مواد خشک را کم کم اضافه کرده و با همزن دستی خیلی آرام و از زیر به سمت ر...

👈لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر است. 👈اندازه قالب استفاده شده ۳۵*۲۵ است. مواد لازم👇 ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان ماست ۱ لیوان شکر ۴ عدد تخم مرغ ۱ ق چ وانیل شکری و یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۲ لیوان آرد مواد رویه👇 ۲ عدد سیب بزرگ 👈سیب ها را پوست کنده و حلالی خرد کنید و کمی آب لیمو بچکاید و رویشان سلفون بکشید که هوا نخورد و‌ سیاه نشود و کنار بگذارید. ۱ ق غ کشمش 👈کشمش ها را نیم ساعت تا یک ساعت داخل آب گرم بخیسانید تا نرم شود و ‌هنگام استفاده آبش را بگیرید. طرز تهیه👇 ابتدا روغن مایع و ماست و شکر را داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن حدود یک دقیقه بزنید تا کرمی و صاف و یکدست شود سپس از این مخلوط به اندازه یک لیوان ...

مواد لازم👇 ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده کم چرب (نصف گوساله و نصف گوسفندی) ۱ عدد فلفل قرمز کاپیا (جایگزین فلفل دلمه ای قرمز) ۳ عدد فلفل سبز باریک (جایگزین فلفل دلمه ای سبز) ۱ عدد پیاز یک مشت جفری ۳-۴ حبه سیر فلفل سیاه پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده ، جایگزین پودر فلفل قرمز) زیره نمک 👈مقدار ادویه ها بسته به ذائقه خودتان میباشد. سالاد پیاز و جعفری👇 پیاز خلالی خرد شده جعفری خرد شده گوجه فرنگی خرد شده آب لیمو ترش سماق طرز تهیه کباب👇 سبزیجات را درشت خرد کنید و همراه با گوشت چرخ کرده داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید. 👈(سبزیجات کمی درشت میماند) سپس مواد را داخل ظرفی ریخته و حدود ۷-۸ دقیقه استراحت دهید دقت کنید زیاد استراحت نکند چون سبز...

🥐پیشی بالن (نوعی نان)🥐 👈پیشی نوعی نان معروف در ترکیه است که داخل روغن سرخ میشود و پفکی میباشد. 👈این دستور در ۸ دقیقه آماده میشود و خمیرش فقط یک لیوان شیر دارد و اصلا تخم مرغ و ماست و روغن مایع و خمیر مایه ندارد و این خمیر نیاز به استراحت ندارد و همچنین موقع سرخ کردن اصلا روغن جذب نمی کند. 👈لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر است. مواد لازم👇 ۱ لیوان شیر ۲/۵ لیوان آرد (لطفا کنترل شده اضافه کنید ابتدا ۲ لیوان یکجا اضافه کنید و هم بزنید و بعد نصف لیوان دیگر را یواش یواش اضافه کنید و ورز دهید) ۱ ق چ نمک ۱ ق م سر پر بکینگ پودر برای سرخ کردن👇 روغن مایع سرخ کردنی مواد پیشنهادی برای داخل خمیر در هنگام سرو👇 پنیر مربا عسل شکلات صبحان...