ترجمه آشپزی ترکیه

مواد لازم👇 نیم کیلو گوشت چرخ کرده نیمه چرب ۱ عدد پیاز رنده شده نمک زیره فلفل سیاه پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده و یا جایگزین پودر فلفل قرمز) مواد سیب زمینی👇 ۲ عدد سیب زمینی آبپز ۱ ق غ کره نمک یک کاسه کوچک کنسرو مخلوط ذرت و نخود فرنگی و هویج (از سوپر مارکت ها تهیه کنید ) و یا ذرت و نخود فرنگی و هویج را آبپز کنید. پنیر پیتزا مواد سس👇 ۱ لیوان آب داغ ۱ ق غ رب گوجه فرنگی نمک فلفل سیاه طرز تهیه👇 گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و آب گرفته و ادویه جات را مخلوط کرده و ورز دهید و روی میز کار سلفون پهن کنید و مواد گوشتی را رویش پهن کنید و اطرافش را مرتب کنید و به شکل مستطیل در بیاورید و رویش کنسرو سبزیجات بریزید و به دلخواه فلف...

🍫🍏کیک سیب با سس شکلات🍏🍫 مواد کیک👇 ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیوان روغن مایع ۱/۵ لیوان آرد ۲ ق غ پودر کاکائو یک ‌بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ) ۶ عدد سیب یک فنجان چایخوری آرد برای غلتاندن سیب ها (تقریبا نصف لیوان) سس شکلات👇 ۳ لیوان شیر ۳ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ پودر کاکائو ۱ فنجان چایخوری شکر ۱ ق غ کره نصف فنجان چایخوری شکلات اشکی و یا تکه های شکلات تخته ای (تقریبا یک چهارم لیوان) طرز تهیه👇 شکر و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن شود و کف کند سپس بقیه مواد مایه کیک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه کیک آماده شود سیب ها را پوست کنده و قسمت وسطشان را خالی کنید و داخل آرد بغلتانید و...

مواد خمیر👇 ۱ لیوان آب ولرم نصف لیوان شیر نصف بسته (معادل نصف قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه خشک فوری) ۲ ق م شکر ۱ ق م نمک ۲ ق غ روغن زیتون ۳ لیوان آرد مواد گوشتی👇 ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پیاز ۱ حبه سیر فلفل سیاه، پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده) زیره نمک مواد رومال اطراف خمیر👇 یک عدد زرده تخم مرغ مواد رویه👇 پنیر پیتزا رنده شده طرز تهیه👇 اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا باید فعالش کنید به اینصورت که داخل آب ولرم شکر و پودر خمیر مایه را بریزید و مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود. سپس شیر و نمک و روغن زیتون راذاضافه کرده و مخلوط کنید و درآخر آرد...

👈🏼(مقدارها برای شیشه یک لیتری میباشد) 👈🏼برای شیشه های کوچکتر نصف این مقدار استفاده شود مواد لازم👇🏼 گوجه سبز به مقدار لازم ۱ حبه سیر ۶ عدد دانه فلفل سیاه ۱ ق م دانه خردل زرد ۱ ق م تخم گشنیز ۱ عدد برگ بو ۱ ق غ سنگ نمک ۱ ق م شکر ۱/۵ (فنجان چای) سرکه سیب آب جوش (آشامیدنی) طرز تهیه👇🏼 ابتدا شیشه را با آب جوش‌بشورید و تمیز و خشک کنید اگر شیشه یا هر ظرفی که استفاده میکنید درش و‌خودش زنگ زدگی یا کثیفی داشته باشد ترشی خراب خواهد شد گوجه سبزها را شسته و کامل خشک کنید. ابتدا داخل شیشه برگ بو قرار دهید سپس گوجه سبزها را بریزید سنگ نمک و شکر را بریزید و فلفل سیاه دانه ای و تخم خردل و تخم گشنیز را بریزید و یک عدد سیر هم قرار دهید سپ...

مواد لازم👇 ۱/۵ لیتر شیر ۱/۵ لیوان شکر ۱ ق م سر پر صعلب ۱ کاسه متوسط توت فرنگی و یا هر میوه دیگر (موز، تمشک، توت سیاه، زردآلو، لیمویی) من داخل فریزر توت فرنگی داشتم 👈مقدار میوه زیاد مهم نیست فقط در حدی باشد که به بستنی طعم و رنگ دهد. ۱ فنجان چایخوری شکر (تقریبا نصف لیوان) طرز تهیه👇 شیر و‌ شکر و پودر صعلب را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد نکته مهم این است که بعد از جوشیدن ۱۵-۲۰ دقیقه به جوشاندن ادامه دهید تا کمی حجم شیر کم شود و بعد کنار بگذارید تا کامل خنک شود. سپس میوه مورد نظر را با گوشکوب برقی یا داخل دستگاه غذاسا پوره کنید و داخل قابلمه کوچک بریزید و یک فنجان شکر اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی بجوشد و بپزد (برای...

👈بورک خیلی راحت و خوشمزه بدون نیاز به پیچیدن😍 مواد لازم👇 ۴ ورق یوفکا گرد و بزرگ ترکیه ای (دوستان من چیزی که داخل رسپی اصلی نوشته شده ترجمه کردم ولی یوفکا ایرانی سایزش کوچکتره ‌ تقریبا ۱۶ ورق یا بیشتر نیاز دارید که مثل فیلم هر ورق را رول کنید‌‌ و‌ برش بزنید. مواد سس ۲ عدد تخم مرغ (زرده یکی را برا سس رویه جدا کنید) ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان ماست ۱ لیوان شیر 👈همه مواد سس را با هم مخلوط کنید‌ ولی یکی از زرده ها را کنار بگذارید. مواد میانی پنیر سفید و جعفری (یا هر مواد دلخواه دیگر) طرز تهیه👇 نصف یوفکا های برش خورده را داخل ظرف مناسب فر یا ظرف پیرکس چرب شده بریزید و رویش نصف سس را بریزید و مواد مورد نظرتان را لایه وسط قرار دهی...

😍حلوای قصر😍 سارای حِلواسی (ویژه ماه رمضان🌙) (حلوای هل - حلوای زنجبیل)🤩 . ‏~saray helvası~ . . 👈با طعم اورجینال فقط با ۴ ماده اولیه . 👈دوستان این حلوا دقیقا شبیه حلوای هل و حلو‌ای زنجبیلی خودمونه شما به عنوان طعم دهنده میتوانید به جای وانیل از پودر هل و یا زنجبیل استفاده کنید😋 👈لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر . مواد لازم👇 ۳ لیوان آرد نصف فنجان چایخوری روغن مایع (تقریبا یک چهارم لیوان) ۲ ق غ سر پر کره ۱ لیوان پودر قند ۱ ق چ وانیل شکری (به دلخواه میتوانید پودر هل و‌ یا پودر زنجبیل اضافه کنید تا تبدیل به حلوای هل یا حلوای زنجبیل خودمان شود😍) . طرز تهیه👇 آرد را داخل قابلمه با تایه ریخته و روی شعله کوچک گاز با حرارت کم ۲۰-۲۵...

😍باقلوا خانگی با خمیر یوفکا آماده😍 (ویژه ماه رمضان🌙) مواد لازم👇 نصف یک بسته خمیر یوفکا مخصوص باقلوا ترکیه ای، (دوستان خمیر یوفکا ایرانی سایز و‌ تعدادش متفاوته حدودا ۳۰ ورق یوفکا نیاز دارید) ۵۰ گرم کره و یا مارگارین یک فنجان چایخوری روغن مایع (۱۱۰ میلی لیتر) ۱ فنجان چایخوری پودر گردو (و یا پودر پسته) مواد شربت👇 ۱/۵ لیوان شکر ۱/۵ لیوان آب چند قطره آب لیمو طرز تهیه👇 ورقه های یوفکای ترکیه ای کمی بزرگتر است ولی با یوفکا ایرانی هم میتوانید این باقلوا را درست کنید. ابتدا روغن مایع و کره را روی حرات بگذارید تا کره آب شود سپس کنار بگذارید تا خنک شود در این میان ورقه یوفکا را از بسته بندی خارج کرده و ‌‌‌روی ‌میز کار پهن کنید و ‌ظرف ...

🌙💚حلوا ارده خانگی💚🌙 (ویژه ماه رمضان🌙) مواد لازم👇 ۱ لیوان پودر قند از یک ‌لیوان کمتر ارده ۲ لیوان آرد ۴ ق غ سر پر کره مغز پسته طرز تهیه👇 ابتدا کره را داخل تابه روی حرارت بگذارسثید تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کرده و‌ ۱۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید و با پشت قاشق آرد را مدام له کنید و ‌بعد پودر قند را اضافه کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر با حرارت خیلی کم به تفت دادن ادامه دهید و‌ با قاشق مدام آرد را هم بزنید و‌ له کنید تا گلوله نشود. در این میان داخل تابه دیگر پسته ها را تفت دهید تا روغنش به بیرون پس دهد و بعد از تفت دادن، پسته ها را کمی بکوبید تا دانه ها بشکنند ولی پودر نکنید فقط به تکه های کوچکتر خرد کنید و پسته ها را به مواد اضافه کنید...